我国引进可食用仙人掌

范建 王靖

去年，农业部从墨西哥引进可食用米邦塔仙人掌新品种，并在海南试种成功。

今年6月的一天，在国家蔬菜工程中心举行了一个别开生面的仙人掌品尝会。仙人掌拌豆腐、仙人掌炒鸡丝、仙人掌饺子……包括冷食、甜点、热炒、面食共计40多种以仙人掌为原料制成的佳肴端到人们面前。只见翡翠绿的掌片点缀菜中，色香味俱全，刺少、脆嫩、微酸，口感好、风味独特。米邦塔仙人掌除了营养丰富外，还有一定的降血糖和降胆固醇、降血脂的功效。它的钾、钙、铜、铁、锰、硅的含量与其他蔬菜相比均属较高水平。